淮山又称山药，以其肥大的块根供食用或药用，肉质肥厚，富含淀粉。淮山别有风味，是珍贵的蔬菜，极受消费者协青睐。传统的淮山栽培方法在采收时 不仅耗费大量的人工，而且在挖掘时淮山薯容易挖断，影响淮山薯外观和售价。为了解决这一难题，兴安县董田中学教师胡昌烜经多年的试验研究，发明了“淮山虚 坑栽培法”，使淮山栽培者从挖掘淮山薯的繁重体力劳动中解脱出来，且生产出来的淮山圆滑而笔直，极具商品价值。现将其栽培技术要点介绍如下：

　　一、选地 

　　淮山是以地下肉质块根为产品，须根细，因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱，又怕涝，一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸到中性的沙质土壤，最好是黄坭沙质土壤，有利于淮山薯扎根生长。

　　二、整地

　　选地后在冬季深耕30厘米以上，晒白风化土壤，开春后起畦，畦高约50厘米，畦宽1.4米，两畦之间留出30厘米的人行道作排水沟。实行双行种 植，在每个畦面按行距50厘米，株距30厘米的规格，挖出直径12厘米，深100厘米的圆形坑，坑内填埋以稻草或杂草（稻草或杂草腐烂后坑内中空，故称为 虚坑，“淮山虚坑栽培法”由此而得名），坑上面施基肥后立即回土覆盖，并在坑的中央插一小木棍作标记。

　　三、种子处理 

　　在种植前20－25天选无病块根上端因较硬而很少食用的根头（约10厘米）作种，将其断面一端在消石灰粉中蘸一下以杀菌，存放于阴凉通风处。但 因根头数量有限而且连年栽种容易退化，不能满足大面积种植的需要，为增加繁殖系数，多数采用淮山的气生块茎种植，气生块茎大小应一致，生长平衡，利于管理 和夺取高产。另外，为保证齐苗，在播种前15-20天，可对气生块茎进行催芽处理，即将其埋入湿沙中，并保持20℃-30℃，当萌芽率达到80%以上时， 即可挑选其中较茁壮的幼苗移植大田。 

　　四、施足基肥，适时播种 

　　施足基肥是关键技术措施之一，每亩可用腐熟的有机肥3－4吨(或复合肥40--50公斤)，过磷酸钙50公斤作基肥。在3-4月，当气温回升到 12℃以上，地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天(雨天不宜)种植。将根头竖放于种植沟内，注意不可倒放，每穴一块。如用气生块茎种植，每穴气生块茎 一只，为利于根系生长，气生块茎应横放于种植沟内。然后覆土3－5厘米。 

　　五、田间管理

　　1、支架引蔓。当苗高30厘米时要及时搭架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2--2.5米为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5米。支架要支插牢固，防止被大风吹倒。 

　　2、中耕填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。

　　3、肥水管理。淮山生长前期需肥量较少，以中后期施肥为主，出苗整齐后施一次浓度为20％的人粪尿，以后每隔20－30天施一次浓度为50％的 人粪尿。在块根旺盛生长期（大约立秋前后）应重施肥一次，每亩可施N、P、K三元素复合肥20－30公斤，花生麸70－100公斤。最好加磷酸二氢钾，每 亩5－10公斤，因为磷可促进块根发达（多而壮）。每次施肥应在种植行两侧开沟施下后覆土，避免肥效流失，或者先灌水后施肥，但要注意一个问题，就是待淮 山沟的水干后才能施肥，避免肥料直接渗到淮山薯，否则，会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂，影响产量和品质。

　　4、灌溉排水。淮山为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。淮山发芽期和薯块形成初期要保持湿润，一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充 分发白，应轻浇1--2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。淮山更怕涝，多雨季节要及时清沟排 水，达到田无积水。